L’Ambassade de Suisse recrute un chef de cuisine (F/H) à temps complet – Résidence
(Contrat à durée déterminée (CDD))
Votre mission:
Vous travaillerez à la Résidence de notre Ambassade et garantissez la confection des repas et des mets pour les invités conviés aux réceptions officielles. Désireux de refléter la qualité et le savoir-faire dans la confection de vos plats, vous êtes exigeant et engagé, vous aimez prendre des responsabilités et garantir une prestation culinaire mémorable et être force de proposition. A cet effet, vous êtes responsable de la totalité de la chaine de production (de l’organisation, de l’achat des matières premières - chauffeur et véhicule mis à disposition - au nettoyage et à la supervision de la maintenance du matériel de cuisine). Vous aurez à créer et préparer les menus de plusieurs événements par semaine allant du déjeuner bilatéral à des cocktails dînatoires de plus de 100 convives.
Les principales tâches du/de la chef.fe de cuisine:
- Prépare les repas pour nos convives : cuisine locale et de saison, incluant aussi des spécialités suisses
- Gère la cuisine de façon autonome, en concertation avec l’Ambassadrice, et encadre les équipes d’extras ou traiteurs lors de grands événements
- Propose les menus pour les repas et les réceptions en respectant le cadre budgétaire
- Garantit la bonne gestion des produits alimentaires (achat, stock, respect des dates de péremption, etc.)
- Entretient et nettoie la cuisine ainsi que les appareils électroménagers
- Est responsable de la mise en place et du respect du protocole d'hygiène et des normes de sécurité alimentaire (contrôle des températures des groupes froids, etc.)
- Est la personne de référence pour les demandes de traiteurs
Profil:
- Cuisinier/ère de formation, disposant d’une expérience professionnelle confirmée et de références
- Connaissances de la cuisine locale et de saison, connaissance des spécialités suisses et des produits suisses peut être un avantage
- Capacité d’anticipation et de gestion du stress
- Bon sens de l’organisation, souci de la propreté et de l’hygiène
- Créativité dans l’élaboration des menus
- Dynamique et méthodique, soucieux de contribuer au bon esprit d’équipe
L’Ambassade de Suisse vous offre:
- Un cadre de travail agréable
- Des horaires de travail stables avec le weekend en repos
- Une cuisine neuve et moderne
- Le remboursement de 100% de votre abonnement transport parisien
- Mutuelle santé et prévoyance
Date de prise de fonction souhaitée : dès que possible
Envoyez votre dossier de candidature (CV, lettre de motivation avec trois références) par courriel à l’Ambassade de Suisse avant le 15.02.2025
Ecrire à : paris.jobs@eda.admin.ch